Viiniteollisuus voi herättää kuvia hitaasta elämästä ja bukolisista maisemista, mutta se on merkittävä liiketoiminta-alue. Viini on ja on aina ollut mukana tietyissä kulttuureissa, kun taas muut jättävät sen kokonaan huomiotta tai jopa kieltävät. Monilla Aasian ja Saharan eteläpuolisen Afrikan kulttuureilla (lukuun ottamatta tunnettua viininviljelymaata Etelä-Afrikkaa) ei ole ollut viinin kulutuksen historiaa, joten ne suosivat yleensä muita juomia. Todellakin, opinnot ehdottaa, että jotkut kiinalaiset kuluttajat saattavat mieluummin käyttää virvoitusjuomilla laimennettua viiniä tai ainakin makeimpia viinejä. Näihin 'rajamarkkinoihin' on vaikea päästä, koska kulttuurin muutos vie aikaa.

Vakiintuneimmat viinimarkkinat ovat Euroopassa: Portugalissa, Italiassa ja Ranskassa kulutus asukasta kohden on suurin, yli 35 litraa henkilöä kohden vuodessa, kun taas Australiassa se on 23,9, Yhdysvalloissa 9,9 ja Kiinassa vain 3,5. Eurooppa on edelleen maailman kulutuskeskus, jonka osuus on 58 prosenttia volyymista ja 50 prosenttia kokonaisarvosta. Suurimmat viinimarkkinat ovat USA, Kiina ja Ranska niiden suuremman väestön vuoksi, kun taas suurimmat viinin maahantuojat ovat Saksa, USA ja Iso-Britannia, joissa tuotanto on paljon pienempi kuin kulutus.

Maaliskuussa 2019 klo ProWein , alan suurin vuosittainen kokoontuminen, 61 500 vain kauppaa käyvää kävijää (60500: een vuonna 2018), tervehdyksiä 142 maasta. Voidaan kuvitella, kuinka monta ihmistä ilmoittaisi, jos se olisi avoin yleisölle!

Makroviiniteollisuuden kasvutrendit

Makroviinien kehitys on ollut vakaa, vaikkakin heikko, kuten näkyy alla olevasta kaaviosta, jossa kulutus on näyttänyt tasangolle. Kasvun odotetaan kuitenkin tulevaisuudessa kiihtyvän. Vuoteen 2022 mennessä myyty määrä on odotettavissa nousta 281 miljoonaan tapaukseen, arvoltaan 32,9 miljardia dollaria, noin 3 prosentin CAGR: llä.

Näissä hillityissä viinitilastoissa on mielenkiintoinen alueellinen ja segmenttidynamiikka, johon vaikuttavat väestönkasvun ja käytettävissä olevien tulojen kasvun laajemmat taloudelliset suuntaukset, erityisesti Aasiassa. Kuten edellä on mainittu, kulttuurit muuttuvat hitaasti, mutta muuttuvat. Ja viinialan alaluokat - kuten vaaleanpunainen ja luomuviinit - on osoittanut fantastista kasvua, kun taas muut segmentit ovat jääneet jälkeen.

Vaikka volyymi- ja arvokehitys Euroopassa on maltillista, Yhdysvallat jatkaa etenemistä maailman arvokkaimpina viinimarkkinoina, arvoltaan 34,8 miljardia dollaria vuonna 2017. Ranska on toiseksi arvokkain markkina-alue 16,7 miljardilla dollarilla, jota seuraa Kiina 16,5 miljardilla dollarilla. Kuten monien muiden tuotteiden kohdalla, Kiinan odotetaan lisäävän viinin kulutusta jatkossa ja ohittavan Ranskan.

Kiinan syntyminen viinin kuluttajana

Kiinan hidastuvasta taloudesta huolimatta maa on odotettavissa lisätä viinin tuontia 8 prosenttia vuonna 2019 Vinexpo / IWSR-tutkimus ennustaa Kiinan ylittävän Ranskan vuoteen 2020 mennessä maailman toiseksi arvokkaimpana markkinana, ja vuoteen 2022 mennessä Kiinan markkinoiden arvon ennustetaan nousevan yli 19,5 miljardiin dollariin.

Koko ajan Kiina lisää omaa kotimaista tuotantoa. Manner-Kiinan viinitarha-alue yli kaksinkertaistui vuosina 2006--2016, ja Kiinalla on nyt toiseksi suurin viinitarha-alue maailmassa Espanjan jälkeen ja ennen Ranskaa ja Italiaa. Vaikka suurin osa alueesta käytetään tällä hetkellä syötäväksi tarkoitettuihin viinirypäleisiin, viinintuotanto kasvaa nopeasti.

Valtavan kulutuksen vuoksi maailmanmarkkinoiden viinintuottajat, jotka haluavat hyväksyntää Kiinan markkinoille, säätävät viinintuotantotyyliään vastaamaan paikallisia makuja (kuten edellä on mainittu) ja mukauttavat pakkauskuvionsa paikallisten markkinoiden mukaan. Kulta ja punainen uskotaan onnistuneen värejä ja monet viiniliput sisältävät nämä värit. Maailmanlaajuisilla tuottajilla on myös muita luovia markkinointitaktikoita yritti saada huomiota.

Taajuuden toisella puolella on myös huomautettava, että tuotenimet ovat erittäin suosittuja Kiinassa. Tämä johtuu muutamista syistä, kuten kiinalaisten kuluttajien taipumus ylellisyyteen ja koska viini on suhteellisen uusi maku, niin maku lykkää luotettavia tuotemerkkejä. Tuloksena, väärennetty viini on vakava asia, johon maailmanlaajuisten tuottajien on vastattava. Ranskassa arvostetun Domaine de la Romanée-Conti -tilan arvostettu viini voi usein olla yli 30000 dollaria sen niukkuuden vuoksi. Tämä on herättänyt väärentäjien huomion, jotka hyödyntävät vähemmän asiantuntevia ostajia:

Viiniteollisuuden mikrokasvusegmentit

Vaikka massiivisille Kiinan markkinoille pääsyssä on monia monimutkaisuuksia, on olemassa paljon helpommin saavutettavissa olevia kasvutaskuja, joita maailmanlaajuiset viinintuottajat ovat onnistuneesti hyödyntäneet. Ironista kyllä, kaksi helpoimmin tuotettavaa viiniä - säiliömenetelmä kuohuviini (toisin kuin perinteiset menetelmät) ja rosé - kuuluvat nopeimmin kasvavien viinilajien joukkoon.

1. Kuohuviini haarautuu

Kuohuviini tilit noin 10% maailman vuosittain tuotetusta viinistä, josta Eurooppa tuottaa kokonaan 80%. Suurimmat kuohuviinin kuluttajat tuottavat suurimman osan siitä kotimaassa, jolloin Yhdysvallat ja Yhdistynyt kuningaskunta ovat tärkeimmät tuontimarkkinat.

Prosecco johtaa veloitusta kuohuviinirintamalla Yhdysvalloissa myynti kasvaa yli 20%. Koska Yhdysvallat tuo enemmän italialaisia ​​viinejä kuin mistä tahansa muusta maasta, ja prosecco on paljon edullisemmalla hinnalla kuin samppanja, se on mukava valinta monille kuluttajille. Yhdistynyt kuningaskunta on vakiintunut maailman suurimmaksi proseccon markkinaksi, joka kuluttaa vaikuttavasti kolmanneksen vuosittain tuotetusta kokonaismäärästä. se on kuitenkin saattanut saavuttaa huippu prosecco , Myynti hidastui 5 prosenttiin pitkän kasvun jälkeen. Mutta kanssa Brexi voisimme nähdä, kuinka prosecco keräsi yhdessä muiden mannermaisten niittien kanssa, kuten lääkkeitä, kahvia tai jopa marmeladia ihmisten Brexit-laatikot '

Laajemman hidastumisen kompensoimiseksi muiden kuohuviinien, kuten kermanväristen ja kotimaassa tuotettujen kuohuviinien, myynti on kasvanut nopeasti, mikä tekee vuodesta 2018 ennätysvuosi kuohuviinin kulutus Yhdistyneessä kuningaskunnassa on 2,2 miljardia puntaa, mikä on huomattavasti lähes kaksinkertaistunut viiden vuoden aikana vuodesta 2013.

2. Rosén markkinointipainike

Jossain punaisen ja valkoisen välissä, rosé on toinen merkittävä kasvuluokka, jossa alan kommentaattorit ovat uteliaita johtuu sen noususta suurelta osin sosiaaliseen mediaan ja sen historiaan lumoavalla Ranskan Rivieralla. Julkkikset Brad Pitt ja Angelina Jolie omistavat jopa rosé-viinitilan Provencessa ja Drew Barrymore on yksi Kaliforniassa. Se sisältää noin 10% maailman viiniteollisuudesta, samanlainen vuonna 2007 koko kuohuviiniin. Vaikka toisinaan verrataan taide , viini on myös kulutustuote, ja siten markkinoilla muuttuvien trendien alainen.

Vienti Provencesta kasvaa yli 30%, kun taas Yhdysvaltojen kotimainen rosé-kasvu on kasvaa yli 100%! Mutta avaruudessa on haasteita. Sitä pidetään hauskana ja rentona kesäjuomana, joten kausiluonteisuus on vastatuuli tuottajien kassavirralle. Naiset kuulemma kuluttavat myös enemmän ruusua kuin miehet, ja 40% Yhdysvaltain ruusuviinien kuluttajista on 21-34-vuotiaita naisia, jolloin suuri osa markkinoista jää käyttämättä. Teollisuus yrittää kuitenkin muuttaa tätä (väistämättömillä) kampanjoilla, kuten Harjattu , ”Joka Syöjä kuvataan seuraavasti:

'Brosé, joka rintakuva osoittaa rohkeuttaan ylittää maskuliinisuuden rajoja pitämällä värikkäitä sukkia, mikä on käytännöllisesti katsoen kuin korujen käyttämistä, ja halukkuutensa tulla kuvattaviksi pitämällä lasillista jotain vaaleanpunaista tukkeutuneisiin kasvoihinsa asti.'

Jopa purkitettu rosé on tehty erityisesti houkuttelemaan niitä, jotka ovat tottuneet juomaan juomia tölkistä.

3. Luonnolliset, orgaaniset ja biodynaamiset viinit syntyvät

Ympäröivässä viinimaailmassa on paljon melua kiistanalainen luonnon-, orgaanisten ja biodynaamisten viinien segmentti, mikä joskus liittyy laajempaan hyvinvointitrendiin länsimaissa, mutta se on silti hyvin pieni prosenttiosuus markkinoista.

Vuonna 2017 noin 4,5% maailman viinirypäleen viinitarhoista oli sertifioitu luonnonmukaisiksi tai biodynaamisiksi, yhteensä 316 000 hehtaaria (780 520 hehtaaria) viiniköynnöksiä. Näillä viinitarhoilla on kuitenkin keskimäärin huomattavasti alhaisemmat tuotot kuin perinteisillä viinitarhoilla, joten orgaanisista rypäleistä valmistettu viini on todennäköisesti 3% kokonaismäärästä. Tämän voiton lisäämiseksi monia orgaanisia rypäleitä käsitellään viinitilalla kemikaaleilla, joten niitä ei pidetä luonnollisina tai orgaanisina.

Orgaaniset viinitarhat ovat pääasiassa Euroopassa, ja mantereelle tulee 281 000 hehtaaria 80% maailman kokonaismäärästä , ja tässä 90 prosenttia luonnonmukaisista viinitarhoista on kolmessa maassa: Espanjassa, Ranskassa ja Italiassa. Joten miksi kaikki hälinä? No, Ranskassa orgaanisten viinien myynti on kasvanut 20% viimeisten seitsemän vuoden aikana , Italia kasvaa yli 15 prosentilla, ja luomuviinit muodostavat nyt viidesosan Ruotsin viinimarkkinoista.

Ajatuksia viinin arvon arvioinnista ja teollisuuden tulevaisuudesta

Pelkkä kosketus näihin kolmeen kasvuluokkaan maailman viinimarkkinoilla paljastaa kuinka monipuolinen viiniteollisuus on ja miten se heijastaa vallitsevaa kulttuuria.

Muita varovaisia ​​alueita ovat luksusbrändit, jotka jatkavat kasvaa tasaisella nopeudella muiden ylellisyystuotteiden rinnalla, ja pinot noir -lajike jatkaa puomiaan, koska enemmän kuin merlotin syrjäyttäminen Sivuhetki vuonna 2004 (pinot noir istutukset Kaliforniassa ovat lähes kaksinkertaistuneet elokuvan julkaisun jälkeen, kun taas merlot-istutukset ovat vähentyneet 23%)

Pisteitä käyttävät kriitikot jatkavat lisätä myyntiä , erityisesti Yhdysvalloissa, jossa kuluttajat tarvitsevat enemmän ohjausta. Sanotaan jopa olevan '89 pisteen kirous', mikä tarkoittaa, että alle 90 pistemäärä aiheuttaa hidasta myyntiä. Tämän kääntöpuoli on, että 90 pisteen pisteet voivat saada “Parker-efektin” potkimaan tarinoita tämän avunantajan Galician alueelta, jossa 1,49 euron suuruiset supermarketeissa myyvät pullot myydään lyhyessä ajassa edullisen luokituksen jälkeen.

Vaikka laatu ja viinin todellinen arvo on subjektiivinen aihe, johon tässä artikkelissa ei syvennetä, ja tuotantokustannukset pullo luksusviiniä murto-osalla myyntihinnasta, voidaan tunnistaa muutama markkinatekijä:

1. Niukkuus - Aikaisemmassa kuvassa oleva Romanée-Conti-pullo pystyy hakemaan tähtitieteelliset hinnat osittain sen niukkuusarvon vuoksi, joka on valmistettu viinirypäleistä vain 1,8 hehtaarin viinitarhasta.
2. Historia - Monet viinintuottajat voivat viitata moniin sukupolviin, joita viininvalmistus on käynyt heidän perheissään, esimerkiksi viinitarhan aloilla, jotka ovat alunperin roomalaisten istuttamia, ja vuosisatojen viininvalmistusperinteillä. Aivan kuten varainhoitajien kokemus, laadukkaan viinin tuottaminen pitkällä aikavälillä antaa markkinoille luottamuksen siihen, että uudet vuosikerta täyttää tietyn laatustandardin.
3. Kriitikot - Tätä ei pidä aliarvioida. Muut markkinointikulut voivat myös lisätä viinin vähittäishintaa.
4. Sosiaalinen media ja muut yhteiskunnalliset suuntaukset - Vaikka sosiaalinen media on auttanut vahvistamaan tiettyjen massamarkkinoiden viinien myyntiä, yhteiskunnalliset suuntaukset, kuten halu maksaa palkkio luomuviljelykäytännöistä, etusija paikallisesti tuotetuille tuotteille ja tietoisuus kemiallisista ominaisuuksista maatalous-teollisuuskompleksissa ovat olleet myötätuuli myös pienemmille putiikkiviinitiloille.

Kun tänään valmistetaan niin paljon hienoja viinejä, jotka aiheuttavat ennennäkemättömän kilpailun, onko oikea aika tulla viinimarkkinoille? Se riippuu siitä, kuinka paljon pidät viinistä - yksi alan viehätyksistä on, että se houkuttelee ihmisiä intohimon eikä voiton takia. Valitettavasti tämä saa myös epätaloudelliset toimijat vääristämään markkinoita (kuten esimerkiksi Brangelina).

Kuten sanonta kuuluu, tapa saada pieni omaisuus viinialalla on aloittaa suurella omaisuudella ja avata viinitila. Mutta on mielenkiintoisia kasvutaskuja ja se sopii niille, joilla on pitkän aikavälin visio: Laadukkaalle viinille on aina kysyntää. Se on ollut osa sivilisaatiota yli 8000 vuotta, ja vaikka yhteiskunta ei ehkä käytä Uberia tai edes aja autoja 20 tai 30 vuoden aikana, me varmasti juomme viiniä.

Perustietojen ymmärtäminen

Kasvaa viiniteollisuus?

Vuoteen 2022 mennessä myydyn viinin määrän odotetaan nousevan 281 miljoonaan tapaukseen, arvoltaan 32,9 miljardia dollaria, viiden vuoden CAGR: n ollessa noin 3%.

Kuinka paljon rahaa viiniteollisuudessa on?

Vuonna 2017 maailman viininkulutuksen arvioidaan olevan noin 24 miljardia litraa vuodessa ja sen arvo on 28,9 miljardia dollaria.

Mitkä maat juovat eniten viiniä?

Viinimarkkinat ovat vakiintuneimmat Euroopassa: Portugalissa, Italiassa ja Ranskassa kulutus asukasta kohden on suurin, yli 35 litraa henkilöä kohden vuodessa, kun taas Australiassa se on 23,9, Yhdysvalloissa 9,9 ja Kiinassa 3,5.