Tiivistelmä

Mikä on ateriapakettiliiketoiminnan vetovoima?

• 96% amerikkalaisista tekee silti viikoittaisia ​​ostoksiaan supermarketissa. Yksi tapa, jolla startupit käsittelevät tämän alan digitalisointia, on ateriapaketit. Nämä ovat kotiin toimitettuja laatikoita, jotka sisältävät juuri valmistettuja ainesosia ja jotka kuluttaja sitten kokki omaan aikaansa.
• Kuluttajalle ne säästävät aikaa ainesosien ostamiseen, vähentävät jätteiden määrää 62 prosentilla tarkkojen ainesosien saamisen avulla ja voivat löytää uusia reseptejä vähemmän pelottavalla tavalla.
• Niitä myyville startup-yrityksille ateriapakkaukset ovat mahdollisesti kannattavaa toistuvaa tuloliiketoimintaa sen tilauspohjaisen mallin kautta. Se tarjoaa myös pääsyn henkilökohtaisiin tietoihin kuluttajien tottumuksista ja syömisen mieltymyksistä.
• Ateriapakkausala hyödyntää trendiä, jossa vuosituhannen kuluttajat käyttävät enemmän rahaa ruokaan, mutta he haluavat terveellisiä vaihtoehtoja. 81% vuosituhattaista uskoo, että ateriapaketit ovat terveellisempiä kuin perinteiset noutomallit. Maailmassa, jossa ihmiset työskentelevät ja pysyvät yksin naimisissa pidempään, myös ateriasetit sopivat paremmin näihin elämäntapoihin.

Mikä menee pieleen Blue Esiliinassa?

• Sen jälkeen, kun Blue Apron on ollut edelläkävijä alan kasvulle HelloFreshin rinnalla vuodesta 2012 lähtien, sillä on tällä hetkellä 40%: n markkinaosuus Yhdysvalloissa. Mutta se on menettänyt 17% tästä osuudesta vuonna 2017.
• Se listautui kesäkuussa 2017, mutta on menettänyt 70% osakekurssistaan ​​menettelykuukausina. Sen taloudelliset tappiot ovat myös kiihtyneet, ja niiden alijäämä on 171 miljoonaa dollaria vuoden 2017 kolmella ensimmäisellä neljänneksellä, joka on kuusi kertaa suurempi kuin edellisen vuoden vastaava.
• Koska pankissa on 266 miljoonaa dollaria ja sekä pääoma- että velkarahoitusvaihtoehdot ovat rajoitettuja, Blue Esiliina tarvitsee tietä kannattavuudelle ensi vuoden aikana.

Kuinka se voi parantaa tätä?

• Sinisen esiliinan on nostettava hintojaan, se jättää liikaa arvoa pöydälle. Huolimatta aterioiden myymisestä alle 10 dollarilla, ruokakriitikot ovat sanoneet maksavansa 3x tämän määrän samasta ateriasta ravintolassa. Etuosa ainesosien ostamisesta yksittäisille ostajille on valtava; ateriapakkausyritykset säästävät kuluttajia melkein puoleen ainesosien itse keräämisen hinnasta.
• Hintojen korottaminen yhdellä dollarilla lisää noin 5% Blue Apronin myyntikateeseen ja poistamalla sen yleisen saman hintapolitiikan poistetaan ristiriidat liha- ja kasvisruokakustannusten välillä.
• Sinisen esiliinan on löydettävä liittolainen ruokakauppaketjun muodossa. Tämä auttaa sitä suuresti vähentämään logistista taakkaa ja tarjoamaan luonnollisen ympäristön, jossa useammat kuluttajat voidaan muuntaa verkkokauppoihin ja siten päivittäistavarakauppoihin.
• Sen liikevaihto asiakasta kohti on laskenut alle 230 dollariin; korkeampi kuin 147 dollarin hankintakustannukset, mutta sen 72%: n vaihtumisaste tekee näistä taloustiedoista kannattamattomia.
• Houkuttelevista alennuksistaan ​​huolimatta Blue Apron on edelleen menettänyt 100000 asiakasta kuuden kuukauden aikana vuoden 2017 viimeiseen neljännekseen verrattuna. Alennusten vähentämisen pitäisi auttaa pysäyttämään tämä liukumäki, koska se estää vähäarvoisia asiakkaita, jotka muuttavat ja vaihtavat rekisteröitymisetujensa jälkeen.

Aikooko Amazon muuttaa kaikkea (uudelleen)?

• Amazon ostaa Whole Foodsin ja perustaa oman ateriapaketin pilotin, ei välttämättä ole ateriapaketin aloittelijoiden kuolema. Sillä voi olla sama vaikutus kokonaismarkkinoiden kasvattamiseen lisäämällä tiedotuskampanjoita, kuten Starbucks näki, kun McDonald's tuli kahvilamarkkinoille.
• Sininen esiliina ei voi kilpailla Amazonin kanssa mittakaavassa, sen sijaan sen on keskityttävä tarjoamaan laadukkaita aterioita puolueettomasti ehdotuksistaan ​​ja ainesosistaan. Sillä on vuosien tiedot, joita sen tulisi käyttää aterioiden räätälöintiin paremmin, ja sen on haastettava uudet ateriapakkausasiakkaat vaihtamaan ja käyttämään Blue Esiliina: erikoistarjoaja.

Liiketoiminta tavallisena supermarketeissa?

Teollisuus tuottaa 650 miljardia dollaria vuotuisessa myynnissä, jossa johtajat ansaitsevat voittomarginaaleja Venäjällä 1-3% alue näyttää olevan ihanteellinen ehdokas Piilaakson käynnistysyritykselle. Kyseinen teollisuus, Yhdysvaltain päivittäistavarateollisuus, ei kuitenkaan ole vielä kokenut mitään suurta kipua häiriöistä. Vuodesta 2017 lähtien 96% amerikkalaisista ostaa edelleen viikoittaiset päivittäistavaransa kaupoissa. Toki ruokakaupat ovat tunnistaneet ostosten erilaiset ärsytykset ja tarjonneet ratkaisuja, kuten kotiinkuljetus, noutovaihtoehdot, itsepalvelukäytävät ja myymälän uudistukset. Nämä innovaatiot ovat kuitenkin edelleen olemassa perinteisessä tiili- ja laastimallissa, eivätkä ne edusta häiritsevä innovaatio , sano kuten Uber teki taksikokemuksesta.

Verkkokauppaostokset edustavat loput 4% kuluttajista, jotka ovat hyväksyneet, että tuoreet tuotteet voidaan toimittaa kotiin ilman hajua tai kosketusta. Siitä huolimatta ongelma on edelleen olemassa; kun elintarvikkeet on toimitettu, ne on vielä valmisteltava.

Anna ateriapakettipalvelut: todelliset ruokakauppahäiriöt?

Innoittamana Ruotsin Linas Matkasse , ateriapakkausyritykset alkoivat ottaa käyttöön vuonna 2012, etenkin HelloFresh Euroopassa ja Sininen esiliina Yhdysvalloissa. Näiden ateriapakettipalvelujen tarkoituksena oli löytää makea paikka raaka-aineista valmistetun ruoanvalmistuksen ja valmistetun aterian noutamisen välillä. He pyrkivät ratkaisemaan päivittäistavarakaupan ärsyttävät tekijät ja sytyttämään uudelleen kiireisten ihmisten intohimon kotiruokaa varten helpottamalla sitä. Illalliset toimitetaan tilausperusteisesti, ja niiden odotetaan kestävän 30 minuuttia valmisteluaikaa hintaan 9,99--12,99 dollaria.

Ateriapakkausten arvonarvo kotikokille verrattuna supermarketista ostamiseen on vahva:

1. Mahdollisuudet oppia uusia reseptejä ja ainesosia
2. Päivittäistavaroiden kerääminen ja aterioiden valmistelu on minimoitu
3. Ruokahävikkiä vähennetään 62%

Tutkimus Nielsen vahvistaa kotiinkuljetusateriapakkausten suosiota perinteisiin juuri valmistettuihin ratkaisuihin nähden, ja se toi esiin myös niiden käytön syiden tasaisen jakautumisen:

Ateriapakkausyrityksille teollisuuden vetovoima on:

1. Tasainen virta toistuvista tuloista tilauspohjaisesta liiketoimintamallista.
2. Korkea myyntipotentiaali, kun tarjoillaan mahdollisesti kolme päivittäistä ateriaa kuluttajille ja myydään oheistuotteita, kuten ruoanlaittovälineitä.
3. Pääsy tyylikkäisiin ja järjestäytyneisiin tietovirtoihin ruokailutottumuksista. Valintamyymälät ovat seuranneet tätä polkua vuosien ajan kanta-asiakasohjelmiensa kautta, mutta niiden opt-in-elementti ja kolmansien osapuolten kumppanit haittaavat vesien mutaa.

Ateriapakettien tulevaisuus on valoisa

Huolimatta liiketoimintamallista, joka on ollut olemassa yli viisi vuotta, ateriapakkausala muodostaa alle 0,5% ruokaa kotona -myynnistä. Analyytikot ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että suurin osa kasvusta on vielä tapahtumassa ; vain 3% kuluttajista on itse asiassa kokeillut ateriapaketteja 77% heistä teki toistuvia ostoksia, mikä osoittaa sekä käyttämättömiä että uskollisia mahdollisuuksia. Tämän ei pitäisi olla yllättävää, koska ateriapaketit ovat trendikäs aihe muuttuvissa kuluttajatottumuksissa:

1. 81% kuluttajien mielestä ateriapaketit ovat terveellisempiä kuin valmisateriat tai nouto.
2. Millennials (ateriapaketit) suosituin väestönkehitys) 6638 dollaria vuodessa ruuassa. Teoriassa heillä olisi mukavasti varaa maksaa 52 viikon sinisen esiliinan tilauksesta (~ 1560 dollaria vuodessa)
3. Ihmiset ovat pysyä yksin pidempään. Ateriasarjat sopivat tähän väestörakenteeseen, koska ne välttävät supermarkettien elintarvikepakkausten yhden koon sopivan lähestymistavan.

Voiko Sininen esiliina säilyttää johtoasemansa?

Tämä artikkeli keskittyy Blue Esiliina, joka tuli julkiseksi kesäkuussa 2017 ja on USA: n ateriasarjojen markkinajohtaja. Mielestäni tämä johtava asema näyttää kuitenkin haavoittuvalta, enkä usko, että yritys säilyttää sen. Kuluneen vuoden aikana yritys on hävinnyt 17% markkinaosuudestaan ​​ja on ollut kovaa aikaa listautumisen jälkeen. HelloFresh puolestaan ​​on mennyt paremmin omasta marraskuusta lähtien debyytti .

Sininen esiliina tarvitsee polun kassavirtaan ja kannattavuuteen

Haudattu sivu 17 Blue Esiliina S-1 SEC ilmoitti, se myönsi, että 'heillä on ollut tappioita ja että […] ei ehkä pysty saavuttamaan tai ylläpitämään kannattavuutta'. Tämä on yleinen pidättäytyminen startup-yrityksistä, jotka rakentavat uusia markkinoita mittakaavassa, mutta yleensä niiden listautumisajankohtana tappiot ovat tasaantuneet. Sininen esiliina toisaalta on nähnyt sen tappiot nopeuttavat listautumisen jälkeen . Vuoden 2017 kolmannelle vuosineljännekselle sen nettotappio oli 171 miljoonaa dollaria, 6 kertaa suurempi kuin 29 miljoonan dollarin alijäämä, joka kirjattiin samaan aikaan vuonna 2016.

Kuten Amazon on osoittanut, kannattavuuden ei tarvitse olla välttämätöntä julkisille yrityksille, kunhan osakkeella on kasvupotentiaalia. Sininen esiliina on kuitenkin hävinnyt 70% osakekurssistaan ​​listautumisannin jälkeen. Kannattavuuden ja kasvupotentiaalin puutteesta näen yhdistetyn kysymyksen olevan se, että yhtiön kassatilanne kohtaa kasvavaa stressiä. Se keräsi listautumisannilta 278,5 miljoonaa dollaria (ilman palkkioita), mikä oli pienempi kuin alun perin budjetoitiin, sen jälkeen kun sen hinta laski alkuperäiseltä alueelta 15-17 dollarista 10 dollariin osakkeelta.

Listautumista edeltävällä Blue Apronilla oli 62 miljoonan dollarin käteisvarat verrattuna 70 miljoonan dollarin käteistappioihin edellisten 6 kuukauden aikana. Listautumisannin yhteydessä kerättiin riittävästi käteistä vähintään 12 kuukauden ajan vastaavien tappioiden kattamiseksi, ja vielä 75 miljoonaa dollaria oli saatavana myös uusiutuvalla luottolimiitillä. Kaiken kaikkiaan sillä on 125 miljoonaa dollaria vuoden 2019 maturiteettisaldolla, 3,39%: n painotetulla keskimääräisellä korolla.

Liiketoiminnan kassavirran jatkuminen ja korkojen nousu vaikeuttavat Blue Apronin löytävän lisää rahoitusta ja hoitavan velkaansa. Osakekehitys osoittaa, että toistaiseksi se on todennäköisesti hyödynnetty osakemarkkinoilla, joten ellei hyväntahtoinen / opportunistinen luotonantaja pysty tarjoamaan enemmän velkasitoumuksia, sen on löydettävä nopeat keinot lisätä liiketoiminnan kassavirtaa.

1. Se on alihinnoittanut tuotteitaan

Ateriapakkausyritykset, erityisesti Sininen esiliina, alihinnoittavat tuotteitaan suhteessa raaka-aineisiinsa. Forbes-vieraskokki lainattiin nimellä sanonta 'Maksaisin 30 dollaria tästä ateriasta ravintolassa' tekemällä 9,99 dollarin sinisen esilounan. Time Money havaitsi, että ateriapaketin vastaavat elintarvikkeet maksoivat 12% enemmän kaupoissa ja niiden kokonaishinnat ovat houkuttelevia verrattuna muihin juuri valmistettuihin ruokailuvaihtoehtoihin:

Ottaen ainesosien kustannukset pidemmälle tein omat kokeiluni käyttäen Kokit Plate , kanadalainen startup, samanlainen kuin Blue Esiliina. Syyskuussa 2017 kävin Toronton supermarketeissa ja ostin ainesosia kolmelle sen CAD 21.90: n “Couples Meals” -tuotteelle saadakseni selville, kuinka paljon niiden maksaminen maksaisi pakkausmäärien rajoissa. Keskimääräinen kustannus näiden aterioiden ainesosien kokoamisesta oli 33,41 CAD, 52%: n palkkio Chefs Plate -hinnoittelusta. Vertailu johonkin näistä aterioista on esitetty alla:

Myönnetään, että otoskoko oli pieni, ja Chefs Plate tekee edelleen hienoja merkintöjä, ja sillä on todennäköisesti pääsy tukkuhintoihin. Mutta asia, jonka halusin tuoda esiin, oli kuluttajille tarjottu hyöty vähentääkseen heidän kuollut tappionsa ainesosien jäännöksistä. He antavat yksittäisille kokkeille mittakaavaetuja, joista perheet voivat nauttia, ja sitä varten uskon, että ateriapakkausteollisuus jättää rahaa sananlaskun keittiön pöydälle.

Ymmärrän, miksi hinnat ovat alhaiset - pelaajat haluavat kasvattaa markkinaosuuttaan ja kääntää uusia asiakkaita. Pitkällä aikavälillä tämä ei kuitenkaan ole kestävää tai edes välttämätöntä. Nielsenin tutkimuksessa kuluttajat eivät koskaan ilmoittaneet, että halvempi hinta oli ajotekijä ateriasarjojen kokeilussa, vaan kyse oli mukavuudesta ja terveydestä.

Sinisen esiliinan tulisi johtaa syvempi hinnoittelututkimus ja mahdollisesti nostaa hinnat 12,99 dollariin per ateria. Jokainen 1,00 dollarin hinnankorotus lisää sen tulokseen noin 5% myyntikatetta. Vuoden 2017 kolmannella vuosineljänneksellä nämä marginaalit olivat laskeneet 21,9 prosenttiin, mikä oli heikentynyt 10 prosenttia vuosineljänneksen aikana. Tässä ovat askeleeni siihen, miten he voisivat toteuttaa tämän:

1. Isoisä 9,99 dollarin hintapiste nykyisille tilaajille
2. Käytä kasvissyöjä-, kana- ja naudanliha-asetusten sijaan porrastettua hinnoittelua kiinteän hinnoittelun sijasta. Kuluttajat ovat hyvin koulutettuja maksamaan enemmän pihvistä kuin salaatista.
3. Pienennä ateriakokoja vähentäessäsi jäämien aiheuttamia tappioita Sisällytä jälkiruokavaihtoehto suurempien ruokahalujen tyydyttämiseksi.
4. Irrota proteiini sivuilta ja tarjoa à la carte -vaihtoehto, jossa kuluttajilla ei todennäköisesti ole hintatietoja.
5. Tarjoa alennuksia oheistuotteista, kuten viini- ja keittiölaitteista.
6. Esisekoita kastikkeet asiakkaan valmistelun taakan vähentämiseksi entisestään

2. Siitä tuli liian pakkomielle oman jakeluverkoston rakentaminen

Blue Apron on kasvanut omassa omassa toimitusketjussaan ja jakeluverkostossaan. Se myy verkossa ja asiakkaille lähetetään paketteja jakelukeskuksista. Kaiken säilyttäminen talon sisällä tarjoaa Siniselle esiliinalle tietyn laadunvalvonnan ja tietojen edut. Mutta se on myös achilles-kantapää; sen kolmannen vuosineljänneksen tulos oli pettynyt, ja se osoitti syyn kohti a uusi täyttökeskus New Jerseyssä. Jatkuva koulutus 5000 työntekijästä ei myöskään auta.

Sininen esiliina menetti mahdollisuuden kumppani ylös nykyisten tiili- ja laastikauppojen kanssa. - - julma ironia Amazon ostaa Whole Foodsia juuri ennen listautumisantia korosti eräitä sekajakelumallien etuja. Publixin ja Krogersin liikkeet perustamaan omat ateriatilausyritykset voivat olla 'Kohtalokas luodin' teknisten vastaaviensa mukaan. Jos Sininen Esiliina oli jo tehnyt tällaisia ​​liikkeitä, se olisi voinut antaa itselleen paremman etumatkan seuraavien kautta:

1. Parempi taitojen siirto ja jakamistieto. Auttaako kokenut kumppani, kuten Wal-Mart, jolla on yli 60 vuoden logistinen tietämys, kasvukipuja?
2. 96% kuluttajista tekee edelleen ruokaostoksia tiili- ja laastiliikkeissä. Kumppanuus näiden kauppaketjujen kanssa tarjoaisi lukemattomia koulutus- ja muuntamismahdollisuuksia.
3. Vähennetään asiakkaiden 'uskon harppausta' ateriasarjoihin. Perushintainen ja halvempi versio voitaisiin tarjota supermarketeissa, onnellisilla käännynnäisillä ja sitten siirtymällä monimutkaisemmille verkkovalikoille.
4. Pienemmät täyttökustannukset noutamisesta myymälässä. Tiili- ja laastikumppanin saaminen auttaisi Blue Apron -marginaalia ja vähentäisi puhtaasta lähetysmallista aiheutuvia kustannuksia ja pakkausjätettä. Tämä twiitti tiivistää tämän täydellisesti:

tässä se on. tässä on Farm Egg pic.twitter.com/vEGQp1U3T5

- Brian Lee (@BrianLeeWow) 31. elokuuta 2016

Minulle ei ole järkevää, että Blue Esiliina pitäisi siirtyä nopeasti löytääksesi päivittäistavaraketjun kumppaniksi vähintään pienelle pilottiohjelmalle. Kuvittelen myös, että ruokakaupalla olisi monia etuja mennä tällä reitillä sen sijaan, että aloittaisi oman ohjelmansa:

1. Pääsy Blue Apronin hienostuneeseen online-tilausohjelmistoon
2. Välimuisti uuden, heille yksinomaisen tuotemerkin lisäämisestä hyllyihin
3. Asiakastietojen jakamismahdollisuudet kahden erilaisen yksikön - Blue Esiliina 'vuosituhannen' ja ruokakaupan 'esikaupunkien' välillä

3. Sen markkinointi on tehotonta

On oikeudenmukaista sanoa, että IPOingin jälkeen Blue Esiliina on kestänyt kovaa aikaa julkisilta sijoittajilta. Siirtyminen yksityisen riskipääoman pääluokan 'kasvuhinta jokainen hinta' -kohdasta julkisten markkinoiden viimeisen vuosineljänneksen tulospyyntöön ei ole sujunut sujuvasti. Ansiokivien mukaisesti Blue Apronin on mietittävä markkinointistrategiaansa ja tarkasteltava pelkkää asiakashankintaa pidemmälle, sen on rakennettava kestävä elinikäinen arvo.

Kuuden kuukauden aikana syyskuuhun 2017 mennessä sininen esiliina menetti yli 100000 asiakasta, ja vaikka tämä on tapahtunut samanaikaisesti markkinoinnin kanssa, se seuraa jatkuvasti laskusuuntausta. liikevaihto asiakasta kohti on ollut laskussa jo yli vuoden. Tämä osoittaa heikon asiakaslaadun ominaisuuksia - asiakkaat tilaavat ilmaisia ​​avaustarjouksiaan ja höyryttävät, kun he ovat ohitse.

Blue Apronin tarjoustarjoukset ovat rikkaampia kuin muu teollisuus. Useimmat ateriapakkausyritykset tarjoavat 50%: n alennuksen ensimmäistä kertaa; Sininen esiliina antaa kuitenkin kolme ensimmäistä ateriaa pois ilmaiseksi. Vuoden 2017 ensimmäisellä neljänneksellä 72% asiakkaista olivat kuohuneet ennen kuuden kuukauden ikää ja uusien asiakkaiden hankintakustannukset olivat 147 dollaria. Daniel McCarthy totesi analyysissään, että näiden lukujen tasaamiseksi Blue Esiliina tarvitsisi tuottaa 565 dollaria nettotuloja uusilta asiakkailta, mitä, kuten kaaviosta 4 näet, ei tapahdu lainkaan.

Yksikkötalous ei toimi Blue Apronissa, koska sen myynninedistämistaktiikat ovat sekä kalliita että aiheuttavat psykologisen hintakallion asiakkaille, jotka vaihtelevat, kun heidän antelias ilmaiset tarjouksensa päättyvät. Siirtyminen kolmesta maksuttomasta ateriamallista kertaluonteiseen alennukseen auttaisi vähentämään tätä kalliota ja antaisi Blue Esiliikkeen keskittyä laadukkaisiin asiakkaisiin churn-y-kauppiaiden metsästäjien sijaan. Sen olisi kohdennettava suurempi osa markkinointibudjetistaan ​​kouluttamaan 97 prosenttia kuluttajista, jotka eivät ole koskaan kokeilleet ateriasarjaa, heidän tuomastaan ​​arvosta.

Voisiko Amazon ostaa kokonaisia ​​ruokia mahdollisuutena?

Kun McDonalds lanseerasi McCafe-konseptinsa valtakunnallisesti vuonna 2009, Starbucksin toimitusjohtaja Howard Schultz kommentoi, että se 'luo ennennäkemättömän tietoisuuden kahviluokasta kokonaisuudessaan ja että sillä on ollut positiivinen tulos Starbucksin liiketoiminnassa'. Sittemmin Starbucks on nähnyt osakkeensa nousevan 1000% . McDonald'sin päätös antoi Starbucksille mahdollisuuden säästää markkinointitoimiaan ja houkutteli uusia asiakkaita vaihtamaan kauppaa, kun he olivat oppineet kahvista. Silloin kuin Starbucks CMO Terry Davenport :

Mutta meillä ei koskaan ollut satoja miljoonia dollareita suorittamaan tätä koulutusta. Se, että ihmiset käyttävät rahaa ja keskustelevat, uskomme sen hyödyttävän koko luokkaa, ja saamme oikeudenmukaisen osuutemme. Jos ihmiset pääsevät luokkaan, viihtyvät ja haluavat käydä kauppaa ensiluokkaiseen, korkealaatuisempaan versioon, meillä on hyvät mahdollisuudet kaapata joitain näistä.

Kirjaudu Amazoniin vuonna 2017, tuoreena sen Whole Foods -ostosta, Amazon Freshin onnistuneesta lanseerauksesta ja 80 miljoonaa nälkäiset pääkäyttäjät. Tällä hetkellä se myy ateriapaketteja, mutta vain rajoitetusti Seattlessa; hinnoittelu on noin 10 dollaria per ateriamerkki, mutta online-testaus CNBC sijoittui Blue Esiliina ylivoimaiseksi tarjoukseksi.

Sininen esiliina ei valitettavasti voi ylittää Amazonia, eikä se ole niin vakiintunut kuin Starbucks oli vuonna 2009. Amazonista tai Whole Foodsista ei kuitenkaan tunneta aterioiden valintaa, hoitoa tai ehdotuksia, mutta Blue Esiliina on. Sen on voitava menestyä tässä ja haastaa vasta muunnetut ateriapakettiharrastajat käyttämään sitä pitkäaikaisena tarjoajana. Blue Esiliina voi esittää läpinäkyvän ja erikoistuneen vaihtoehdon ilman piilotettuja ristikkämyyntitarkoituksia tai rajoituksia käyttää Whole Foods -tuotteita.

Vaihtokustannusten lisäämiseksi Blue Apronin on vakautettava asiakaskunta. Osa siitä voidaan saavuttaa keskittymällä sen palvelemaan ydinasiakkaaseen sen sijaan, että jahtaisi kasvun turhamaisuusmittareita kuponkeja keräävistä kytkimistä. Sillä on myös etu tietojen suhteen, joita sillä on ihmisten ruokailutottumuksista. Sen pitäisi käyttää tätä mukautumaan paremmin makuun ja tarkentamaan jatkuvasti asiakkailleen ehdottamiaan valikoita.

Kaiken tämän käänteinen on tietysti se, että Sininen esiliina voi olla vain McDonald's Amazonin Starbucksille. Se on viettänyt vuosia edelläkävijänä markkinoilla, sen sijoittajat ovat tosiasiallisesti tukeneet yleistä tietoisuuden lisäämistä, ja nyt muut ovat tulleet tarttumaan markkinoihin.

---

Ilmoitus: Artikkelissa ilmaistut näkemykset ovat puhtaasti kirjoittajan näkemyksiä. Kirjoittaja ei ole saanut eikä tule saamaan suoraa tai epäsuoraa korvausta vastineeksi erityisten suositusten tai näkemysten ilmaisemisesta tässä raportissa. Tutkimusta ei tule käyttää tai käyttää siihen sijoitusneuvoja.

Kirjoittajalla ei ole investointeja tai liikesuhteita mihinkään tässä artikkelissa mainittuun yritykseen.

Perustietojen ymmärtäminen

Mikä on ateriapakkaus?

Ateriasarja on tilauspalvelu, joka toimittaa aterian valmistetut ainesosat kuluttajalle reseptin ohella. Sitten kuluttaja valmistaa viimeisen aterian omaan aikaansa.